Eslava presenta sus primeros vinos con uvas libres de fitosanitarios

El pueblo de Eslavaha acogido la presentación pública de los primeros resultados del proyecto de innovación vitivinícolaTerritorio Eslava, Baja Montaña, una iniciativa pionera que investiga el uso de microorganismos autóctonos del propio viñedo como alternativa biológica a los tratamientos fitosanitarios convencionales.

Durante la jornada se han presentado y catado los primeros vinos elaborados a partir de uvas procedentes de parcelas tratadas exclusivamente con microorganismos autóctonos; un blanco y un rosado.

El acto ha reunido a representantes institucionales -el director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra, Rubén Goñi, y el director general de Turismo, Alberto Ecay-, profesionales del sector vitivinícola, y personal investigador para conocer los avances científicos, agronómicos y enológicos obtenidos durante el primer año de trabajo.

Estudio del microbioma del viñedo

El proyecto está impulsado por el Ayuntamiento de Eslava y la Bodega Cooperativa del municipio con la participación de entidades científicas y técnicas especializadas en microbiología y análisis agronómico.

De esta forma, la iniciativa está cofinanciada por el departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), dentro del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027.

Estibaliz Lerga, alcaldesa de Eslava; el presidente de Bodega Eslava, Félix Bariáin, y su enóloga Rebeca Lecumberri; el CEO de LEV 2050, David García, y la técnica del Ayuntamiento, Francesca Mariani, han participado en el acto.

Mejora de la salud del suelo

La investigación se centra en el estudio del microbioma del viñedo, el conjunto de bacterias, hongos y levaduras presentes de forma natural en el ecosistema agrícola.

A partir de muestras recogidas en suelo, raíces, hojas y uvas, el equipo investigador ha aislado y caracterizado microorganismos con potencial para mejorar la salud del viñedo, favorecer la fertilidad del suelo y contribuir al control biológico de enfermedades.

En garnacha tinta y blanca

Los trabajos realizados han permitido crear una colección microbiológica local e identificar cepas de interés agronómico pertenecientes a géneros como Paenibacillus, Aureobasidium, Streptomyces o Lysinibacillus. Algunas de estas cepas se han cultivado posteriormente en biorreactores y aplicado en parcelas experimentales de garnacha tinta y garnacha blanca en el entorno del municipio.

Los viticultores de la cooperativa que también han participado en el proyecto a través de sus viñas, han acudido a esta cita: Francisco Javier Sámper, Santiago Ardanaz, Carlos Rodríguez, Jesús Ángel Guillén, José Aurelio del Castillo y José Javier Bariáin.

Blanco y rosado

Los ensayos realizados durante la campaña han mostrado resultados prometedores en el control de enfermedades del viñedo y un comportamiento sanitario comparable al manejo convencional. Las uvas obtenidas en estas parcelas se utilizaron posteriormente para elaborar los primeros vinos experimentales del proyecto: un blanco de garnacha blanca y rosados de garnacha tinta, que cumplen los parámetros analíticos de la Denominación de Origen Navarra y no presentan residuos detectables de pesticidas.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra (DO), David Palacios, no se ha querido perder los resultados de este proyecto pionero y se ha trasladado hasta Eslava.

"El futuro del vino puede construirse desde el territorio"

Estíbaliz Lerga ha destacado el valor del proyecto como ejemplo de innovación impulsada desde el medio rural: "Esta iniciativa demuestra que desde un pequeño municipio se puede generar investigación aplicada y aportar conocimiento útil para el sector agrícola. Eslava quiere demostrar que el futuro del vino puede construirse desde el territorio, combinando tradición, ciencia y sostenibilidad".

Por su parte, el director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra, Rubén Goñi, ha subrayado el interés del proyecto para el conjunto del sector vitivinícola: "Territorio Eslava/Baja Montaña es un buen ejemplo de cómo la colaboración entre instituciones, viticultores y comunidad científica puede abrir nuevas vías hacia una viticultura más sostenible y competitiva".

Un laboratorio rural

Con esta iniciativa, Eslava busca consolidarse como un pequeño laboratorio rural de innovación vitivinícola, donde la investigación científica y la experiencia de los viticultores del territorio se combinan para explorar nuevas formas de cultivar la vid y elaborar vino.