Ensalada de Cordero de Navarra con yogur

Tipología plato: Segundo plato
Temporada: Todo el año
Tiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos

Ensalada de Cordero de Navarra con yogur

Para cuatro personas:

• - 400 gr. de carne de cordero en dados.
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• - 8 lonchas de bacon ahumado.
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• - Hojas de lechuga variadas.
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• - Tomates cherrys.
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• - Brotes variados.
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• - 1 yogur.
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• - Sal.

Elaboración

1. Deshuesar la carne y saltear. Deberá quedar dorada.

2. En otra sartén poner el bacon cortado en tiras y cocinar hasta que quede crujiente.

3. Poner las hojas de lechuga en el plato. Acompañar con los tomates cherry y los brotes. Añadir la carne y el bacon y salar al gusto.

4. Batir el yogur con una cucharilla hasta conseguir una textura uniforme y napar la ensalada*.

Consejos

* También se puede componer la ensalada con aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra y un poco de vinagre de módena.