Ingredientes
Ingredientes
— 400 gr de arroz arborio o arroz especial para risotto
— 75 l de vino blanco
— 200 gr de champiñones frescos.
— 1 cebolla grande.
— 1,5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua
— 50 gr de queso parmesano
— Mantequilla
— Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida
Pasos
Pasos
1. En una olla con aceite caliente incorpora la cebolla cocínala alrededor de 5 minutos
2. Incorpora el arroz y remuévelo bien durante un par de minutos.
3. Incorpora los champiñones y cocina 5 minutos más.
4. Ve calentando el caldo o agua que vayas a utilizar
5. Sube el fuego para que esté a temperatura alta y vierte el caldo.
6. Remuévelo bien junto con el resto de ingredientes durante un par de minutos.
7. La idea es continuar el proceso durante entre 15 y 20 minutos añadiendo trozos de mantequilla
8. Cuando ya esté listo incorpora el queso parmesano rallado
