El restaurante navarro donde disfrutar de una alubiada y chuleta por 32 euros que maravilla al influencer Álvaro Urra

"Las alubias son lo último en plantas energéticas. Estos pequeños superalimentos están repletos de vitaminas y minerales esenciales, proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, almidón resistente y antioxidantes. Suelen tener aproximadamente 120 calorías por media taza de judías cocidas y también son bajas en grasa, versátiles para cocinar y baratas. Consideradas miembros de la familia de las leguminosas porque crecen en vainas, las alubias son increíblemente beneficiosas para la salud", así es como desde National Geographic hacen alusión a las alubias.

Un producto de gran tradición en Euskadi, que se cultiva desde hace más de 500 años, y un pilar fundamental en la gastronomía navarra, especialmente en la zona norte, donde el clima favorece su cultivo.

Unos alimentos con bajo contenido en grasa y alto contenido de proteína de origen vegetal. "También es importante su contenido en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento. En el caso de vitaminas y minerales, son fuente de calcio y selenio y poseen un alto contenido de hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, tiamina, niacina y vitamina B6. Tienen concentraciones bajas de componentes antinutritivos como saponinas, taninos y fitatos. Cuando estos componentes se encuentran en concentraciones altas en los alimentos afectan a la digestibilidad de las proteínas y almidones y a la asimilación de aminoácidos, azúcares, minerales y vitaminas", señalan desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

El restaurante navarro donde disfrutar de una alubiada por 32 euros que ha maravillado al influencer Álvaro Urra

"Vais a flipar con este sitio. Un menú por 32 euros con pozal de alubias, chuletón, vino y postre casero. Antes de empezar con el menú podéis daros una vueltica por la zona porque es preciosa", comienza diciendo elinfluencer Álvaro Urra.

"Y ahora sí, copita de vino y aperitivo cortesía de la casa para ir abriendo hueco a estas pedazo de alubias. Con todos los sacramentos habidos y por haber y yo de verdad os que hay muy pocas cosas que disfrute más que unas buenas alubias. Como, por ejemplo, que te entre en un menú de 32 euros esta chuleta de vaca madurada muy bien acompañada de patatas y pimientos, así que si os dan a elegir pedirla muy poco hecha porque con el plato caliente se va haciendo poco a poco", relata @urrapetito.

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"Vamos con el postre, con estos canutillos o este milhojas en el que puedes elegir el relleno. Por aquí lo pedimos de crema pastelera y no fallamos. El restaurante está a 20 minutos de Pamplona, 50 de Donostia y 40 de Vitoria. Se llama Venta Udabe y es una maravilla", concluye diciendo el creador de contenido.

Un restaurante "rodeado de una naturaleza privilegiada entre Robledales, Hayedos y en el corazón del Valle de Basaburua, donde todo merece ser visto", tal y como así destallan desde el propio local. Según indican, "de nuestros fogones provienen platos dignos de disfrutar. Txuletones, solomillos, besugos de Anzuelo, rodaballos al horno, ensalada templada...Nuestros postres caseros son la guinda perfecta: tarta de manzana, canutillos rellenos, goxurrikos, tarta de queso con mermelada de mora...".