Recetas: Ajoarriero con pimiento choricero y leche frita

24.10.2021 | 13:34
Recetas: Ajoarriero con pimiento choricero y leche frita

Ajoarriero con pimiento choricero

Ingredientes


400g de bacalao desalado

3 tomates maduros pelados sin semillas y cortados en cubitos

1 cebolla cortada igual que el tomate

4 dientes de ajo

Perejil picado

1 cda de pimentón dulce

4 cdas de aceite de oliva

3 o 4 pimientos rojos asados

200 g de patatas en cubitos.

elaboración


Comenzaremos la elaboración poniendo en una cazuela el aceite para hacer un sofrito con cebolla y tomate. Lo coceremos por un tiempo de 5 a 6 minutos y al terminar añadiremos el pimiento en tiras, ya con el fuego apagado. Apto seguido en una sartén freiremos las patatas junto al pimiento cortado en cuadritos pequeños. Seguido añadiremos el ajo cortado en láminas y cuando las patatas estén bien doradas añadiremos todo a la cazuela. Mientras tanto y en la misma sartén salteamos el bacalao durante dos minutos. Lo añadiremos a la cazuela cuando hayamos terminado y le echaremos pimentón. Una vez tengamos todos los ingredientes dentro dejaremos que cueza durante 3 minutos. Al terminar le añadiremos perejil y ya estará listo para comer. On egin!

Leche frita

Ingredientes


(mezcla de leche)

50 g de harina

50g de maizena

750ml de leche

250ml de nata ligera

Dos trozos de piel de limón

Una cucharada de aroma de vainilla

Canela en rama

Ingredientes


(para el rebozado)

200 g de harina

2 huevos

Ingredientes decoración


Azúcar

Canela

elaboración


Lo primero que haremos será tamizar la harina, algo que nos hará que nuestra receta tenga un mejor acabado en todos los sentidos. Una vez que hagamos este proceso en el bol donde estamos echando la harina añadiremos azúcar, ralladura de limón, maizena y la leche. A continuación, batiremos todo bien y evitaremos que se creen grumos. Mientras tanto pondremos en un cazo la nata y el resto de la leche que nos queda 500 ml de leche y 250 ml de nata. Le pondremos también una ramita de canela y cuando veamos que está hirviendo añadiremos la mezcla de harina que hemos hecho antes y lo dejaremos entre 5 y 6 minutos sin dejar nunca de remover. Cuando finalicemos retiraremos la mezcla en una fuente a temperatura ambiente que cubriremos con un papel film hasta que se enfríe. A continuación, nos pondremos con el rebozado. Para ello, haremos un plato de huevos batidos, otro de harina y otro con papel de cocina para poner ahí lo que vayamos haciendo. Una vez esté todo listo haremos cuadraditos en la fuente y uno a uno los haremos el siguiente proceso: pasarlo por el huevo, harina y vuelta y vuelta en la sartén. Las retiramos una vez estén doradas. Cuando esté todo listo tan solo nos quedará espolvorear por encima un poco de azúcar y canela y estará listo para comer.

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