etxeberri. Porque creen en la calidad de su producto, la leche, en estos tiempos de crisis, Ganadería Etxeberri, del Grupo Lacturale, ha realizado una inversión de 3,6 millones de euros. Ya hace 10 años esta explotación de bovino ubicada en la localidad del mismo nombre fue pionera en la introducción de robots para el ordeño. Ahora los ha sustituido por otros de última generación. También han ampliado las instalaciones con una nueva nave para maquinaria y almacén de forrajes y silos. "Hemos crecido para ser competitivos no sólo económicamente sino también socialmente", explica Juanma Garro, presidente de Lacturale y uno de los seis socios de esta granja que cuenta con 900 cabezas.

Pero las inversiones no se han quedado en el sistema de producción. Y es que esta granja considera que una de las mejores herramientas de comunicación para presentar su producto es que los consumidores conozcan in situ el proceso y los beneficios del sistema de producción integrada con el que se trabaja en Lacturale y las diferencias respecto a otro tipo de sistemas de producción de vacuno de leche. Por ello, pronto será realidad el Centro de Interpretación de la Leche.

GRUPO LACTURALE Ganadería Etxeberri forma parte de este grupo, que en la actualidad engloba a 25 explotaciones del norte de Navarra, con unas 6.000 cabezas en total . Su producción es de 30 millones de litros de leche anuales. En sus dos años escasos de andadura, la calidad de la leche Lacturale se ha visto reconocida con diferentes premios como el Premio al Sabor Superior 2010iTQi y otro del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino por su trabajo con un sistema de producción innovador y respetuoso con el medio ambiente. También por tratarse de un proyecto de carácter asociativo.

"Lacturale nació por el enfado sobre el trato que se le daba a la leche y a los ganaderos", observa Juanma Garro. En este sentido, señala que "todas las leches no son iguales, pero en las industrias nunca las han diferenciado". Por ello, la apuesta de Lacturale es controlar todo el proceso, desde la granja hasta la comercialización, diferenciando el producto. "Una buena vaca bien alimentada y bien cuidada da buena leche", resume, añadiendo que "la producción integrada nos permite llegar con el producto al consumidor a un buen precio. Buscamos el bienestar animal y la sostenibilidad del medio ambiente y que el consumidor no tenga que pagar más por la calidad. La calidad no tiene por qué ser cara, pero sí tiene un precio", observa.

Esta explotación cuenta con trece trabajadores, seis de ellos socios. Tiene una cuota de 4,5 millones de litros de producción de leche. Así mismo, cultiva 300 hectáreas en las que hacen raigrás de maíz, de semilla y pradera. Ocupa una superficie de unos 40.000 metros cuadrados, de los que 14.000 está techados.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN Estará situado junto a la granja, en un edificio dotacional en el que también se ubicarán las oficinas de Lacturale. Se prevé que abra sus puertas en "15 días o un mes" en palabras de Juanma Garro. Será un espacio en el que se presentará y expondrá todo lo que significa el grupo Lacturale y su forma de trabajar, es decir, la producción integrada. Así, se delimitarán diferentes áreas. La primera zona será previa a la visita a la nave de producción, explicando de una forma amena y sencilla, apoyada con audiovisuales, diferentes contenidos como el cuidado de las vacas y el proceso de producción de leche. También se explicará cómo se realiza el ordeño con robots, sin necesidad de que intervenga ninguna persona y se presentará el Grupo Lacturale y su decálogo. La segunda se centrará en el envasado y la comercialización de la leche, pudiéndose realizar una cata de los diferentes tipos que comercializa Lacturale.

Otro objetivo del Centro de Interpretación es entender la apuesta del grupo por la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente así como por la calidad y la seguridad alimentaria. En la exposición también se tratará de acercar al mundo de las sensaciones.