Ha sido un momento de agradecimiento y de reconocimiento a toda una vida dedicada al campo, al trabajo constante y al cariño por la tierra, esa que mimaron con esfuerzo y que ofrece productos de primer nivel que este mediodía han ponderado en Andosilla en la XVI Jornada Gastronómica, una cita en la que han homenajeado a cinco agricultores y una agricultora de entre 87 y 95 años; Ángel José Alonso Sarasa, Federico Echarri Gupergui, Fernando Gurpegui Morales, José María Sánchez, Juan José Sáenz Amatriain y Mª Concepción García Resano, así como a las cinco bodegas del municipio: Alore, Arriezu, Navarsotillo, Bagordi y Cooperativa San Sebastián.
Con Nuria Duarte como maestra de ceremonias, y con la presencia de la consejera de Cultura, Deporte y Turismo, Rebeca Esnaola; el alcalde, José Manuel Terés; autoridades políticas de la zona como Azagra, Cárcar, Dicastillo, Lerín, Lodosa, San Adrián o Sartaguda, y con representantes de cofradías o de los Restaurantes del Reyno, como Ignacio Idoate y Javier Díaz, el acto oficial ha tenido lugar en el salón de plenos pasadas las 11.00 horas.
Entrañables invitados de honor
En primer lugar han leído un pequeño resumen de las bodegas locales y les han entregado un obsequio a quienes las representan; Fernando Cárcar (Bagordi), Esperanza Melero (Arriezu), María Pilar Resano (Alore), Ramón Serrano (Navarsotillo) y Jesús Mª Alcalde (Cooperativa San Sebastián).
Después, y rodeados por sus familiares, los más veteranos del lugar han tomado la palabra para recordar cuando comenzaron a ir al campo, en algunos casos a los 10 años y, en otros, a los 16, también han hablado sobre la modernización y sobre el paso de la mula y el carro al tractor, así como sobre los productos que trabajaron; desde el espárrago y el cereal, hasta el pimiento, la fruta y la viña. Además, la única mujer allí presente, Mª Concepción, de 90 años, ha destacado la llegada del agua del Canal de Navarra y, además, ha tenido un recuerdo para quienes ya no están “así como para todas las personas que desinteresadamente están trabajando hoy para que salga este día tan bonito”. También tuvo que compaginar la vida laboral y familiar y ha asegurado que “he vendimiado con un cubo de agua y con unas tijeras, he cogido espárragos ayudada por una azada y he criado fruta con mi familia”.
En el acto también han entregado el premio del V Concurso de Pintxos, que ha sido para el Bar Moreno y que ha recogido Javier, acompañado por sus padres, que ha explicado que la elaboración “ha sido un homenaje al trabajo agrario de antes más y he utilizado polvo de hongos, espárragos en gelatina, trufa y huevo poché”.
La consejera Esnaola ha concluido alegando que “Navarra no se entiende sin sus verduras, sin su huerta y sin sus caldos. Así que es un patrimonio del que todos estamos orgullosos y que además todos respetamos y cuidamos con inmensa responsabilidad. La experiencia y la sabiduría que se traspasa de generación en generación es fundamental para que nuestro patrimonio siga siendo excelente. Por eso me gustaría poner en valor esta cadena de personas y de entidades que hacen posible que hoy vivamos este tan buen momento de la gastronomía y la enogastronomía”.
Todos los allí presentes han aprovechado para bajar a la plaza a degustar los más de 3.500 pintxos que han servido de txistorra, champiñones, espárragos, pimientos, alcachofas y pochas.
Una feria que va a más
Con la plaza mucho más despejada, una de las novedades que destacaba la edil Nadia Ahl Yaiche, y con un presupuesto de 23.00 euros, ha querido poner en valor la labor y el trabajo desinteresado de los cerca de 60 voluntarios y voluntarias que se vuelcan para que todo esté a punto.
También ha habido un mercado, música a cargo de la banda y los gaiteros, han salido los gigantes y ha habido globoflexia y pintacaras para los más txikis.
