Álvaro Arriaga

Álvaro Arriaga: "Un restaurante debe ser un negocio; sin gestión se cae"

M. Larramendi 2021-06-07 He aquí un sitio de altura, y lo es no solo porque lo que le ofrecen al comensal es alta gastronomía, concepto hacia el que el chef donostiarra Álvaro Arriaga tiene cierta distancia, sino porque el comedor, impresionante, está situado en un edificio de la zona nueva de granada a sesenta metros de altura.

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