Pili Idoate

Pili Idoate: "Mi cocina es de raíz puesta al día con toques de vanguardia"

Texto: Rosana lakunza | Fotos: Patxi Cascante 2020-02-05 Rebosa energía, es una gran conversadora, no guarda secretos de cocina y se apoya en las raíces de la tierra, el producto de cercanía y en un toque de vanguardia que hacen salivar a sus clientes ante los platos que desfilan por su carta. Lleva 49 años al frente de los fogones de