Productos de Navarra

Reestructuración del cardo de toda la vida

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-12-28 INGREDIENTES:Medio cardoUna cebolletaCuatro lonchas de jamón ibérico Aceite20 g de mantequilla250 g de leche40 g de harinaPARA LA SALSA:1 cucharada de cebolla pochada50 g

Menestra de Tudela

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-12-28 Ingredientes:Docena y media de alcachofas (debe ser la verdura ligeramente dominante en el plato)1 Kg de espárragos de Navarra1 Kg de guisantes1 Kg de habas en grano pequeñoAjos frescosAceite de oliva virgen

Cordero de Navarra al chilindrón

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-12-23 Tiempo de cocción: 1h.Tiempo de preparación: 10min.Recipiente: una cazuela plana (mejor si es de barro)Ingredientes para 6 comensales:2 kg de cordero de leche (delantero o pierna, sin falda)5 pimientos secos5 cucharadas de

Alcachofa de Tudela con jamón

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-12-23 Ingredientes:1 kg. de alcachofa en conserva o cocidas y peladas partidas en cuartos80 g jamón serrano en taquitos finos2 dientes de ajo picados50 g cebolla picada1 vasito vino blanco1 cucharada de

Canutillos de mousse de pachar√°n navarro

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-12-16 Para la masa: 100ml de leche (opcional un chorrito de pacharán a descontar) Aceite de Oliva Virgen Extra 100ml Harina 185gr Naranja 1 cáscara Para el relleno: Pacharán Navarro 50ml Azúcar 50 g.

Pimiento del piquillo de Lodosa al pil-pil

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-12-15 16 unidades de pimientos del Piquillo de Lodosa1 diente de ajo1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra de NavarraSalAzúcarPerejil fresco Preparación: Filetear el ajo y dorar en Aceite de Oliva

Milhojas de patata y bacon con yemas de esp√°rrago marinadas y picada de aceituna negra

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-26 Tipología plato: Primer plato, Segundo platoTemporada: Primavera - Verano - Semana Santa - Navidades Ingredientes - Una terrina de tocineta - 4 raciones de milhojas de patatas y bacon de 100 gr cada una - ½ kg de

Yemas de espárragos en tempura con infusión espumosa de su caldo

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-26 Tipología plato: Primer plato, Segundo platoCeliaquía: Apto Ingredientes - 500 gr de yemas cocidas de Espárragos de Navarra - 200 gr de caldo de espárragos - 2

Tostadas de espárragos de Navarra con salmón ahumado

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-17 Tipología plato: Primer platoTemporada: Primavera - Verano - Otoño - InviernoTiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos Ingredientes - 4 rebanadas de pan tostado - 12 espárragos de Navarra

Tosta de esp√°rrago de Navarra gratinada con mayonesa

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-17 Tipología plato: Primer plato, Segundo platoTiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos Ingredientes - 4 rebanadas de pan - 8 Espárrago de Navarra - Mayonesa - 100grs de salmón

Tagliatelle de Esp√°rragos de Navarra con huevo

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-17 Tipolog√≠a plato: Primer platoTemporada: Primavera - Semana Santa - Todo el a√ĪoTiempo preparaci√≥n: Entre 30 minutos y 1 horaCeliaqu√≠a: Apto 16 Esp√°rragos de Navarra frescos, 4 huevos, 4 aceitunas negras y Aceite de Oliva Virgen

Menestra de esp√°rragos de Navarra, guisantes y alcachofas

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-17 Tipología plato: Primer platoTemporada: Primavera - Semana SantaTiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 horaIngredientes-10 espárragos de Navarra - 8 alcahofas limpias y cortadas en trozos - 1/2 kg de guisantes - 1

Esp√°rragos de Navarra con salsa mouselina y caviar

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos Espárragos de Navarra con salsa mouselina y caviarIngredientes - 16 espárragos de Navarra- 20 gr de caviar por

Esparragos de Navarra con salmón y crema de espinacas

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Menos de 10 minutos Esparragos de Navarra con salmón y crema de espinacasIngredientes - 8 espárragos de Navarra

Ensalada de esp√°rragos de Navarra con carabineros y cigalitas

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Menos de 10 minutos Ensalada de espárragos de Navarra con carabineros y cigalitasIngredientes - 8 espárragos de Navarra- 2

Ensalada de cangrejos de río con yemas de espárragos de Navarra

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos Ensalada de cangrejos de río con yemas de espárragos de NavarraIngredientes - 16 yemas de espárragos de Navarra- 1

Copa de huevo de codorniz con espuma de espárrago de Navarra, huevas de trucha y sal de jamón

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-11-03 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Copa de huevo de codorniz con espuma de espárrago de Navarra, huevas de trucha y sal de jamón Ingredientes - Huevas de trucha- huevo de

Brocheta de esp√°rrago de Navarra y gamba en gabardina

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-03 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora Celiaquía: No apto Brocheta de espárrago de Navarra y gamba en gabardina

Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de Roncal

DIARIO DE NOTICIAS / PAMPLONA 2020-10-22 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de RoncalUna yema de huevoUna placa de hojaldreSésamoUna Alcachofa de

Alcachofa rellena de cordero gratinada

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-22 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Alcachofa rellena de cordero gratinadaPARA UN PINCHO: 1 alcachofa30 gr. cordero30 gr. queso suavecaldo de cordero2 frambuesasCocer la alcachofa, se

Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-22 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora Celiaquía: Apto Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa12 alcachofas12

Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de Navarra

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Temporada: Primavera - Verano - Semana Santa - Navidades Celiaquía: No apto Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de NavarraOcho

Alcachofa de Tudela rellena de cangrejo de río en salsa de reineta con coulis de Piquillo de Lodosa

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Celiaquía: No apto Alcachofa de Tudela rellena de cangrejo de río en salsa de reineta con coulis de Piquillo de Lodosa1 Alcachofa de Tudela2

Lasa√Īa de pimiento del Piquillo de Lodosa, hongo beltza y queso fundido

DIARIO DE NOTICIAS / PAMPLONA 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Lasaña de pimiento del Piquillo de Lodosa, hongo beltza y queso fundido PARA UN PINCHO: 1 y ½ Pimiento del Piquillo de Lodosa40 gr. de hongo

Ravioli de Pimiento del Piquillo de Lodosa y bacalao en piel de leche y sopa de bacalao

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato Ravioli de Pimiento del Piquillo de Lodosa y bacalao en piel de leche y sopa de bacalao PARA DIEZ PINCHOS Piel de leche: 400 gr de leche fresca 6 gr de A gar A

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